膳食纖維的主要特性
1.吸水作用，膳食纖維有很強的吸水能力或與水結合的能力。此作用可使腸道中糞便的體積增大，加快其轉運速度，減少其中有害物質接觸腸壁的時間。
2.粘滯作用，一些膳食纖維具有很強的黏滯性，能形成粘液型溶液，包括果膠、樹膠、海藻多糖等。
3.結合有機化合物作用，膳食纖維具有結合膽酸和膽固醇的作用。
4.陽離子交換作用，其作用與糖醛酸的羧基有關， 可在胃腸內結合無機鹽，如鉀、鈉、鐵等陽離子形成膳食纖維復合物，影響其吸收。
5.細菌發酵作用，膳食纖維在腸道易被細菌酵解，其中可溶性纖維可完全被細菌酵解，而不溶性膳食纖維則不易被酵解。而酵解后產生的短鏈脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作為腸道細胞和細菌的能量來源。
6.促進腸道蠕動，減少脹氣，改善便秘
結語：以上就是小編給大家介紹的有關于被人們誤解的膳食纖維的地方，希望地大家有所幫助哦！(文章原載于《養生保健指南》，刊期：2012.06，作者：劉茵，版權歸作者所有;轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容)。
