紅棗一顆 補脾健胃
近有位關心養生的朋友突然問我：“紅棗皮能不能吃?”我問她：“誰告訴你不能吃的呢?”她說：“聽說紅棗皮可能會掛在腸壁上，是不是會產生什么毒素?”
我不知道這個朋友的信息來源。但是如果吃棗不吃皮，那就容易便秘，反而可能產生毒素。
因為棗肉容易使人便秘，而棗皮才是通便的。而且，如果你不吃大棗的皮，就起不到補血的作用，還可能發胖，長肉。
有些點心里面有棗泥餡，那里面的紅棗皮是去掉的。我們吃棗泥的時候，就要注意吃這個跟吃整個的紅棗是有區別的，吃多了容易便秘。
咱們都知道大棗是補血的，但實際上主要起補血作用的卻是大棗的皮。棗肉起什么作用呢?補氣。棗肉補脾，而棗皮補心。
焦炒小棗好消化
吃大棗容易生痰上火的人，可以選擇吃小棗。小棗補氣補血的作用要弱一點，但是它相對大棗來說，不那么容易生濕熱。所以，怕上火或者肥胖的人就吃一點小棗，因為大棗補脾的作用比較強，小棗更偏于補心。
吃小棗，有一種方法好消化，那就是把它炒焦了吃。怎么炒呢?把干的小棗洗干凈，晾干水氣，放在鐵鍋里干炒，炒到棗的外皮有一部分已經發黑后，把它密封收起來。你可以拿這個炒過的小棗煮水或者用開水沖泡，小孩和大人都可以喝。泡的時候加一些陳皮，就更好了。
炒過的小棗，皮有點發黑，一定要留下它，這是炒小棗功效好的部分。小棗皮炒焦以后，能健脾，幫助消化，補血的效果更好。
