四、橙汁蓮藕西瓜皮

　　主料：蓮藕、西瓜皮

　　調味料：橙汁、鹽、白糖

　　制作過程：

　　1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然后切成條。

　　2、蓮藕洗凈刮去外皮，切成片泡在涼水盆中。

　　3、將瓜條、藕片分別在開水中焯一下，取出瀝干水分。

　　4、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。

　　提示：西瓜皮與蓮藕不要同時焯水，因為質地不一樣，蓮藕焯好了，西瓜皮就容易焯軟。

　　五、西瓜皮炒毛豆

　　主料：西瓜皮、毛豆

　　調味料：鹽、花椒

　　制作過程：

　　1. 西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。

　　2. 毛豆清洗干凈，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然后取出瀝干水分備用。

　　3. 倒去腌瓜丁所出的水。

　　4. 炒鍋入油，待油燒至八成熱后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。

　　提示：在煮毛豆時，剪去兩端的尖角，這樣豆子更容易入味。

　　六、西瓜皮荷葉海蟄湯

　　原 料：浸發海蜇、西瓜皮各250克，鮮絲瓜500克，鮮扁豆、鮮荷葉各100克，鮮竹葉心25克，食鹽少許。

　　制 作：海蜇、西瓜皮、扁豆、絲瓜洗凈，切塊。荷葉、竹葉心洗凈。用鍋煮沸適量清水，放入海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、竹葉心，武火煮沸，改文火燉1小時，然后放入絲瓜，煮沸片刻，加食鹽調味即可。

　　用 法：佐餐食用，每日1-2次，每次150毫升-200毫升。

　　功 效：清熱解暑，清肺止咳。適用于暑濕內蘊而致頭面水腫、身熱口渴、目赤便干等。

　　總結：看完以上這些關于西瓜的介紹，我們知道西瓜的功效與作用很大，大家不妨照著以上這些做法，去做西瓜餐，很養生哦!