用果蔬抗衰老
人類需要氧，但是你知道氧有時也危及人類的機體嗎?人類在呼吸過程中，以氧作為代謝活動的燃料時，98%的氧被消耗，但也有近2%的氧卻化為氧自由基，如超氧陰離子自由基、羥自由基等。這些自由基的化學性質非常活躍，能攻擊細胞膜上的不飽和脂肪酸，產生過氧化物，使細胞膜損傷、分解，蛋白質變性，還引起一系列對細胞有破壞性的連鎖反應，這就是人體衰老的過程。
對付自由基
人類身體內有能力對付這些氧自由基嗎?有。前些年，科學家已經知道，在進化過程中，人體內部形成了比較完善的防御系統，其中有各種抗氧化酶，如超氧化歧化酶、過氧化氫酶、過氧化物酶等，能夠清除體內過多的自由基。但隨著我們年齡的增長，體內的這些酶的數量和存活力也在逐步降低，而體內代謝時積累的自由基卻是有增無減。過多的自由基，是衰老的根源，它們不但直接損害著各種細胞，加速組織、器官的老化。而且這種損害日積月累，可使各系統的生理功能衰退，誘發各種老年疾病，如動脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、白內障等。因此，如何增加人體對抗自由基的能力便成為醫學研究的一個重要課題。
