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編者按：速凍食品對于大家的生活的確能夠提供很多的方便，但是速凍食品的營養價值，似乎不能夠讓它成為大家日常生活中的常吃的食物。那么如何才能發揮速凍食品的營養呢？
速凍食品如何吃出健康
前幾天去朋友家做客，開冰箱幫拿東西時，發現朋友家的速凍食品居然占據了冰箱的2/3，這種情形讓我詫異。因為自己長期從事營養事業，對于速凍食品很少吃，只是應急的時候偶爾吃。
相信很多人和我朋友一樣，對速凍食品非常青睞。它給我們帶來了很多方便，食用簡單，也節省時間。那大家是否了解什么是速凍食品?速凍食品有哪些優勢，劣勢?速凍食品營養價值怎樣?如何挑選?怎樣食用才更健康……本文就為大家一一解答。
速凍食品如何選
選擇大品牌的速凍食品大品牌同時也意味著大廠家、大規模以及較為規范的生產操作設備。尤其對于速凍食品而言，還涉及冷鏈運輸環節，因此只有做到生產和流通領域的規范化，才能做到入口安全化。選擇距離生產日期近的速凍食品離生產日期越近，食物的新鮮度就越高，營養素的流失也更少。選擇有包裝和包裝完好的速凍食品我們經常能看到好多速凍食品是散裝的，完全裸露在空氣中，其中以肉丸類為明顯。首先從衛生方面就不過關，因為冰柜周圍，好多人來來往往。大家走動的時候有不少灰塵和細菌漂浮到冰柜中，如果再有生病的人不小心把病毒遺留在肉丸上，這樣豈不是更不健康了。所以盡量選擇有包裝的速凍食品食用，另外也要選擇完好包裝的。有時候我們能看到袋子上破了口，或是食物之問發生相互粘蓮，這樣的食物不但吃起來口感不好，而且因為破裂、湯汁的流失也缺乏應有的營養。
選擇表面沒有冰霜和冰塊的速凍食品速凍食品如果在生產和運輸儲備過程中沒有經歷解凍的話，是不會有水生成的，因此也就不會有冰霜甚至冰塊的出現。只有經過反復的冷凍和解凍過程，才會產生冰霜和冰塊，而且反復冷凍對食品營養也會有不同程度的損害。
后注意購物順序.結算前再買速凍食品好多人都會忽略這個細節，進超市后就選擇自己要買的速凍食品，結果逛了好久才離開超市。而速凍食品在超市的高溫環境中，溫度上升也是很快的，這種環境下，就很利于細菌增長和營養素損失。還有一點大家要注意，速凍食品在速凍過程中并不能殺死細菌，智能抑制細菌的生長。所以速凍食物一定留著后買。另外，盡量縮短回家路途時間，并且做到現買現吃，不要回家后進行重復冷凍保存。
