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編者按：癌癥是威脅人類健康的大殺手，怎么做才能健康抗癌呢？科學家近日研究發現紅藍果蔬的抗癌效果很明顯，對抗癌有很大的幫助！
紅藍果蔬抗癌效果頗佳
美國科學家的一項研究發現，讓某些水果和蔬菜呈現豐富的紅色、紫色和藍色的天然色素能起到強效的抗癌作用。
別只吃你的綠色蔬菜了，紅色和藍色食品被研究發現是抗癌斗士。
在茄子、紅甘藍和歐洲越橘等食品中發現的這些色素化合物能限制癌細胞的生長，在一些情況下還能完全殺死癌細胞，同時不讓健康細胞受損。這項研究將有關人類癌細胞的實驗室檢測同動物實驗加以結合，以觀察富含色素的食品是否能影響動物的癌癥發展狀況。
擁有較高天然色素水平的食物，在減緩癌細胞的生長方面效果明顯。在實驗中，紫玉米和北美沙果阻止了結腸癌細胞的增長，并殺死了20%的這類癌細胞。含有較少天然色素的食物，如小蘿卜，則使結腸癌細胞的增速降低了50%~80%。
