每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質為15～20克，蛋白質亦為優質蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦好的營養物質。那么，核桃的營養價值有哪些呢?如何健康吃核桃?吃核桃能長壽嗎?

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