“不含蔗糖”未必能控制血糖

　　這種說法常常見于糊粉類產品、餅干、點心之類。它們的包裝上寫著“不含蔗糖”，也就是說，不含我們日常吃的白砂糖。中老年人、糖尿病人以及肥胖者，都容易受到這種表白的吸引。其實，這可真是一大陷阱。

　　這些人追求無蔗糖產品的動機，是為了控制血糖。然而，能讓血糖快速上升的，遠遠不僅是蔗糖這種東西。精制淀粉的血糖上升速度已經足夠快，以淀粉為原料制作出來的糊精、麥芽糊精、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等，個個都比蔗糖有過之而無不及。在那些聲稱“無蔗糖”的產品當中，經常可以看到這些配料。

　　從營養價值來說，無蔗糖也不意味著比其他產品營養素含量更高。如果不加蔗糖，體積用什么來填充?無非是淀粉、糊精、油脂之類，也未見得對身體更好。比如說，上面所提到的那些來自于淀粉的配料，都屬于營養價值為零的東西，除了提供能量、升高血糖之外，對人沒什么幫助。

　　“不含味精”易含人工增鮮成分

　　西方的產品比較喜歡做這種聲稱，似乎味精是洪水猛獸。不過，的確有少數人對味精中的谷氨酸鈉比較敏感，會產生一系列不良反應。于是就有很多所謂不含味精的產品應運而生。然而，很多專家提示，不含有味精，不等于不含有谷氨酸鈉這種成分，更不等于不含有人工增鮮成分。

　　這是因為，現在食品工業中使用的增鮮劑品種太繁多了。除了味精，還有核苷酸鈉、有機酸鈉、復配的雞精、酵母提取物、植物蛋白水解物等。各種鮮味的水解物、提取物當中都含有相當多的谷氨酸鈉，其實和味精也差不了太多。那些怕味精的人，需要控制食物含鈉量的人，都要仔細看看清楚。

　　“含有水果營養”不一定是新鮮水果

　　這種說法常見于飲料和零食的包裝上。這種宣傳意味著里面多少加了點水果或果汁。但是加了多少呢?這可就搞不清了。除非你瞪大眼睛仔細地看看包裝側面的那些小字說明，后，沒準發現“原果汁含量≥2.5%”，也就是說，這點果汁實在可以忽略不計了。

　　含有水果營養，也不一定是新鮮的水果了。有些產品中放了一小塊水果，但是這水果經過高溫滅菌，或者本來就是罐頭水果，已經不能和新鮮水果的營養價值相媲美。喜歡那種產品，無非是喜歡其中的水果香精和糖而已。

　　“含有兩種食品的營養”事實上營養價值不高

　　這類說法常見于乳飲料和豆漿飲料當中。產品里既有水果原料，也有牛奶原料，然后告訴你說，水果營養不夠，牛奶營養也不夠，只有喝它這個產品才夠。很多人信以為真，放棄了純牛奶和鮮水果，讓孩子改喝這些飲料。

　　其實呢?這是被廣告創意人員牽著鼻子走的典型思維悲劇。聰明的消費者倒是不妨反過來想想，事實是這個樣子的：論牛奶營養，它不如純牛奶;論水果營養，它又不如純果汁。甚至，它連50%牛奶加50%水果的營養價值都沒有。里面又有增稠劑，又有糖，又有香精……無非是用這些東西來吸引消費者的口味，讓那些對牛奶口味不滿意、對甜飲料無限熱愛的人們能名正言順地喝甜味的“奶”。