分辨真假鱈魚

　　“給寶寶買的鱈魚，原來是油魚，在歐洲被列為有毒魚種，是禁止上市的，太坑爹了!”4月18號(hào)上午，北京網(wǎng)友“顏”(化名)在網(wǎng)上發(fā)帖稱自己竟從北京某大型超市買到“贗品”鱈魚，在倍感失望的同時(shí)更開始為家人的健康擔(dān)心。帖子兩小時(shí)內(nèi)被轉(zhuǎn)發(fā)830余條，引發(fā)各地網(wǎng)友關(guān)注。

　　女星馬伊琍4月18號(hào)上午12:34發(fā)布微博稱女兒一個(gè)月前曾莫名奇妙拉出一堆油，后經(jīng)檢查原因是吃了冒充鱈魚的油魚。食品安全問題再次被擺到桌面。

　　如何購買鱈魚?

　　很多家長(zhǎng)喜歡購買鱈魚給寶寶食用，但購買“鱈魚”時(shí)，爸爸媽媽們要擦亮眼睛進(jìn)行分辨，保證咱們的寶寶吃到安全的“真鱈魚”!

　　1.了解“鱈魚”與“油魚”分別是啥?

　　油魚屬深海魚，學(xué)名叫異鱗蛇鯖或者是棘鱗蛇鯖，亦有不同別稱，包括“圓雪(鱈)”、“仿雪(鱈)魚”、“白玉豚”、“牛油魚”等。是生長(zhǎng)在熱帶、溫帶的魚類，這種魚體內(nèi)含一些蠟質(zhì)。據(jù)了解，油魚在外國多作工業(yè)用途，很多國家均不建議市民吃油魚。

　　鱈魚是生長(zhǎng)在寒帶的冷水魚。目前鱈魚主要出產(chǎn)國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯、日本，現(xiàn)如今鱈魚已經(jīng)被類列為瀕危魚種，撈捕量已經(jīng)被嚴(yán)格限制。真正的鱈魚中以銀鱈魚為好，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，在歐洲被譽(yù)為“海中黃金”。

　　2.從價(jià)格上分辨

　　油魚品種比較多，品質(zhì)也比較差，價(jià)格一般不會(huì)超過20塊錢，油魚蠟質(zhì)比較高，對(duì)人體直接危害不很大，但脂肪含量高，脂溶點(diǎn)比較高，到體內(nèi)不容易被溶解，不易被吸收，并累積于直腸，故部份人進(jìn)食后，會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份可能會(huì)不斷從肛門流出。在歐洲，油魚被列為有毒魚種，是禁止上市的。

　　真正的鱈魚價(jià)格至少每斤要在80以上，甚至要100元;如果在超市花上10塊多錢買到的，可以斷定是油魚而不是鱈魚。

　　3.從口感上分辨

　　鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨(dú)特的清香和鮮味。而油魚肉質(zhì)較硬、肉色比較暗淡，用油煎熟后有肉香味，吃起來十分的油膩，口感較差。