百花之精 蜂蜜的作用與功效

　　在人們日常食用品中，有一種濃稠半透明糖漿狀的液體，近無色或淡黃至棕黃色，貯存稍久，一部分葡萄糖結晶析出，或變為不透明的半固體狀，氣芳香，氣芳甜，這就是被人們譽為“百花之精”——蜂蜜。

　　蜂蜜，別名蜜糖、白蜜、紫云蜜，系蜂巢中貯存的糖類物質經過加工精制而成。自古以來，蜂蜜受醫家的重視。《本草綱目》：“蜂蜜入藥之功有五：清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱;熟則性溫，故能補中，甘而和平，故能解毒;柔而濡澤，故能潤燥;緩可以去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛;和可以致中，故能調和百藥而與甘草同功。”

　　近代醫學分析，蜂蜜含轉化糖(果糖和葡萄糖)極高，為牛奶的17倍，氨基酸的含量是牛奶、雞肉的4～9倍。此外，還含有無機鹽、花粉粒、揮發油以及多種維生素和抗菌素等。是滋補強身、促進生長發育，提高機體抵抗力和保肝的難得良藥。在印度，蜂蜜被視為“使人愉快和保持青春的良藥”;蘇聯人稱蜂蜜是“大自然贈與人類的貴重禮物”，說它具有強健全身，提高腦力，增強血紅蛋白，改善心肌等妙用。

　　醫書介紹，每日服用蜂蜜2～3次，每次2～3匙;或用首烏、丹參各25克，水煎去渣取汁，調入蜂蜜25克，日服1劑，對冠狀動脈粥樣硬化、肝臟病有良效;用金銀花50克，煎水約2碗，放涼后去渣，服前分次加入適于量蜂蜜飲用。適用于咽炎、暑癤、小孩膿瘡及痱子合并感染、肺燥咳嗽、老年人腸燥便秘、濕縶瀉痢等癥狀;取來醋180毫升，裝入大口杯或大口瓶內，再把一個生雞蛋放進米醋中浸泡26～38個小時，用筷子把蛋殼挑破，將蛋清、蛋黃攪勻即成。每日早晨取26～36毫升醋蛋液加2～3倍溫開水，用適量蜂蜜調勻，空腹服用，分5～7天服完。能防治老年人動脈硬化、腦血栓、高血壓、心肌梗死。健康人常服也可以起到消除疲勞、恢復精力的作用。