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編者按：很多人在吃芹菜的時(shí)候，都選擇吃芹菜梗，其實(shí)芹菜全身都是寶，葉子也很營(yíng)養(yǎng)的哦，下面小編給大家詳解芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及告訴你芹菜怎么做好吃，快去看看。
芹菜渾身是寶 葉梗養(yǎng)生功效都高
大家通常吃芹菜都是吃梗，覺(jué)得梗更爽脆好吃。事實(shí)上，芹菜的葉比梗更有營(yíng)養(yǎng)。但是對(duì)于芹菜葉，大家是不是不知道怎樣去烹飪才好吃?今天小編就教大家五款營(yíng)養(yǎng)美味的芹菜葉美食，喜歡的朋友們可以試試!
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖：其中胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素B1是莖的17倍，維生素C是莖的13倍，鈣超過(guò)莖2倍。
餃子
把芹菜葉洗凈剁碎，與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻，放入少許食鹽、姜末、五香粉等調(diào)料，這樣做成的餃子味道鮮香。
炒蛋
將芹菜葉洗凈切碎，在碗中打入2—3個(gè)雞蛋，加入切碎的芹菜葉拌一拌，然后倒入熱油鍋中翻炒，即成芹菜炒蛋。
涼拌
將芹菜葉洗凈焯水，撈出后輕輕擠干水分，用刀切碎。將豆腐干切成5—6毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內(nèi)，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可。此菜色澤碧綠，清爽適口。
烙餅
芹菜葉洗凈切末，用水焯一下。碗中打入2個(gè)雞蛋，與芹菜末攪拌，再加適量面粉，調(diào)成糊狀。在平底鍋中倒少許油，煎熟即可。蛋餅有芹菜葉的清香，軟嫩可口。
做湯
將芹菜葉洗凈，鍋中倒入清水，放入海米、精鹽，燒沸。加芹菜葉，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再點(diǎn)少許香油即可。
