五、牛肉中含有豐富的亞油酸
牛肉的脂肪含量低，但是含有的亞油酸(linoleic)卻很豐富，這種抗氧化物質可以阻止新的脂肪依附到細胞上，并可以進行抗氧化活動，以便保持肌肉的重量。
六、牛肉富含鋅和鎂
鋅的重要作用是幫助合成蛋白質，促進肌肉發(fā)育，抗氧化。鎂在神經肌肉的機能正常運作和血糖轉化等過程中扮演著重要角色。
七、牛肉含鐵量高
與魚肉和雞肉中含鐵量少的情況相反，牛肉中含鐵量豐富。鐵是制造血紅蛋白不可缺少的原料。
八、牛肉中富含丙氨酸
如果你缺少碳水化合物，那么丙氨酸(alanine)可以向你的肌肉提供必要的能量，以便使你的身體器官缺少的能量得到及時補充。
九、牛肉中維生素B12多
維生素B12是向肌肉組織細胞供氧的必要因素。它促進氨基酸的活化，向身體器官提供必要的能量。
十、吃牛肉可以有多種形式
如果連續(xù)吃幾個星期的雞肉就會感到厭煩，但是吃牛肉卻不一樣。你可以使用牛的各種部位，例如牛腱、牛腩、牛排骨等等，而且只要采用不同的刀功，便能讓你做出多種多樣的牛肉菜肴。
