避免清洗誤區
首先，不，必過分相信一些果蔬清洗劑，目前還沒有專業機構對這些商品進行認證，無法保證其品質，而且過多地清洗會造成果蔬營養素大量流失，非?？上?。
其次，為將果蔬清洗干凈，民間還流傳著許多妙招，例如用淘米水沖洗、
用蘇打水或鹽水浸泡、用淀粉水清洗等。這些方法是否真的有效?
蘇打水浸泡
此法可以去除一部分農藥殘留物，但是果蔬是很怕堿的，在堿水中泡過的蔬菜口感會失去脆爽，內部的營養很容易流失，維生素C、維生素B1、維生素B2都會在堿性環境下分解。
鹽水浸泡
鹽會使蔬菜脫水，如果鹽水濃度過高，會使蔬菜中的水分和營養素脫離蔬菜，損失營養素和口感。皮較厚的果蔬適宜用鹽水浸泡，如蘋果、梨、桃、茄、豆角。葉菜不適宜用鹽水泡。
淘米水和淀粉水沖洗
這只是一個心理安慰，惟一值得推崇的是淘米水洗菜是水資源的再次利用，是節能環保的行為。
洗滌靈清洗
用洗滌靈清洗蔬菜，再用清水沖凈，可以去除大部分可溶性農藥。但是洗滌靈本身也是一種污染來源，用得過多或洗得不徹底，會造成二次污染。所以，一定要少用，用后一定要沖洗干凈。
清洗果蔬的佳方法
先用流動的清水沖洗果蔬，然后浸泡1 0分鐘，后再用清水沖洗2～3遍即可。清洗浸泡時要連根保留整棵蔬菜，不要折斷、切開或去蒂。洗菜時不要用力揉搓，以免污染物或洗滌劑滲入菜的內部，造成營養素的流失。在浸泡步驟中，可以加入食用洗潔精或瓜果專用清洗劑，目的是將殘留在果蔬表面但清水洗不掉的親脂農藥清洗掉，有利于身體健康。
同時要注意，無論您選用什么水浸泡，都不要超過20分鐘，10分鐘足矣。
有研究證實，浸泡20分鐘的蔬菜，其組織會受到破壞，失去維生素，實在是得不償失。
