醇厚型
味尚濃，帶刺激性，回味略甜或爽，鮮葉內質好，制工正常的綠茶、紅茶和烏龍茶均有此味型，如涌溪火青、高橋銀峰、古丈毛尖、廬山云霧、水仙、烏龍色種、鐵觀音、祁紅、川紅以及部分閩紅。
醇和型
味欠濃鮮，但不苦澀有厚感，回味平和較弱，如中級工夫紅茶、天尖(包括貢尖、生塵)、六堡茶。
平和型
清淡正常，不苦澀有甜感。粗老采原料，芽葉一半以上老化，制茶正常的低檔紅茶、綠茶、烏龍茶以及中下檔黃茶、中檔黑茶。
陳醇型
陳味帶甜。制造中經渥堆陳醇化，如普洱茶、六堡茶。
和平型
清淡正常，不苦澀的甜感。粗老采原料，芽葉一半以上老化，制茶正常的低檔紅茶、綠茶、烏龍茶以及中下檔黃茶、中檔黑茶。
茶葉的五大保健養生功效
隨著化學和醫學科學的進步，茶葉中的多種成分被發現，茶葉的生化特性被剖析，茶葉的功效之謎正在逐步被解開。
現代科學的發展使人們對茶葉的保健作用的機理有了一定的認識。但是，茶葉與功效特異的中草藥一樣，其成分種類繁多，并且各成分間存在著相互促進、協調、牽制等復雜的關系，按目前的科學水平和研究方法還有許多無法解釋其全部的生理作用，千百年來民間的豐富的傳統經驗還遠遠不能被破譯。
