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編者按：大家去超市或者菜場買菜買水果的時候都是挑大個的拿的。卻不知道個頭越大的蔬菜水果，營養越是不高。為什么蔬菜水果個頭越大營養越差呢？
蔬菜水果個頭越大營養越差
市場上的蔬菜、水果近年來體積越來越大，產量也越來越高。但美國得克薩斯州大學生化學院的研究員唐納德·戴維斯研究發現，市場上出售的蔬果雖然鮮艷飽滿，但營養價值并不像體積那樣“長勢喜人”。他在美國《園藝科學》發表文章稱，如今在幾乎任何市場上所售賣的蔬菜水果，其營養尤其是礦物質含量比50年前收獲的同類農作物平均降低了5%至40%。這些礦物質包括鎂、鐵、鈣、鋅等。
蔬果營養少了 我們選小的再加點量
現如今的果蔬營養含量確實比以前低，我們不妨增加一些食用量。比如以前吃一個西紅柿所攝取的維生素，現在必須同時吃一個獼猴桃才能補充上;原來一斤青菜所含的葉綠素、鈣、礦物質等營養成分，現在可能需要一斤半甚至兩斤才能補回來。 另外，在挑選果蔬時，別買不到成熟期的。美國人每人每天應吃5份蔬菜，我們也可以效仿來補充身體所需的營養素。
