“退下!”太監又被莫名其妙地趕走。氣急敗壞的慈禧一屁股又坐在椅子上，心想：超齡宮女離宮是皇帝的旨意，已召布天下，如降罪梁會亭，怕是抗旨無奈之下只得作罷。可慈禧又實在不甘心放走身邊的宮女，一直拒旨3年。后來皇帝幾次追問此事，慈禧才不得不答應放她們出宮。
一天，梁會亭遵照太后口諭，又做了一道“紅娘自配”送上，慈禧隨即換來身邊四名超齡宮女說：“紅娘自配，其意何如?”宮女故意裝作不懂，同時跪答：“奴婢愚昧，不解其意，只聽說此菜清脆爽口，特供太后養顏駐容。”
慈禧太后這時才嘗了口菜，果然如梁會亭所說，又清脆又爽口，便問：“這菜真能養顏駐容?”
梁紅萍說： “奴婢只聽御廚說的，自己未曾品過。”
慈禧接過話說：“爾等可以隨時出宮，各自選配如意郎君去吧!”四名宮女聽了大喜，再次拜倒在地，口乎“老佛爺恩德齊天”。一道菜將四個宮女救出了扼殺青春、耽誤終身的皇宮，從此，“紅娘自配”作為吉祥名菜在民間廣泛流傳。
原料：
大蝦，精鹽，味精，胡椒粉，紹酒，肉餡，蛋糊。
做法：
1、將大蝦去皮留尾，去除沙線，從脊背片開，拍平，用精鹽、味精、胡椒粉、紹酒腌漬后，卷上肉餡成半圓形蝦。
2、給蝦掛上蛋糊，入油鍋炸并加以點綴，炸熟以后擺在盤內周圍，中間是滑熘的番茄里脊片。
成品特色：一菜兩吃，造型優美，口感酥脆、滑嫩，鮮香。
