以下就為大家介紹幾種營養美味的菌類植物的價值：
蘑菇
它是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品。既適合兒童生長發育期食用，又適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用，而且它含有一種抑制腫瘤生長的物質，有明顯的抗癌作用，對肺癌、皮膚癌患者尤其有益。
香菇
含有豐富的鉀、鈣等，還含有核糖類物質。可抑制肝臟內膽固醇增加，促進血液循環，有降血壓、滋養皮膚等作用。此外，還有良好的抗癌和預防流感的作用。
金針菇
含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿卜素和人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用。由于它能抑制癌細胞的生長，可用于各種早、中期癌癥的治療。
猴頭菌
含有17種氨基酸和豐富的多糖體和多酞類物質，助消化，對胃癌、食道癌有特殊的療效。
竹蓀
減肥的代表性食用菌，對高血壓、高血脂病人有好處。
食用前先用開水燙
菌類生長過程中可能帶有部分有害物質，故食用前好先用開水燙，將該有害物質去除，然后再燜或炒。
結語：菌類的食物不僅僅是養生功效喜人，關鍵是不管怎么燒，都非常的好吃。那么大家不妨多吃點啊！減肥的人吃菌類食物同樣有好處哦！(文章原載于《健仕》，刊期：2012.06，版權歸作者所有;轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容)。
