據國內外營養專家多年研究證實，每天喝牛奶對人體至少有以下好處：牛奶 中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險。牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘，可增強免疫系統功能，阻止腫瘤細胞增長。牛奶中的酪氨酸 能促進血清素大量增長，牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用。
牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎 縮的發生。牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。牛奶中的鋅能使傷口更快愈合。牛奶中的維生素B對保護視力有好處。常喝牛奶能預防動脈硬化。牛奶含鈣量高，吸收好。 睡前喝牛奶可以預防失眠。兒童長期適量補充牛奶有助于身高增長。奶制品酸奶和奶酪也有很好的保健功效。
中醫學認為，牛奶味甘性微寒，入心肺胃經，具有生津止渴、滋潤通便，補虛健脾、養血解毒等功效?，F介紹幾款中醫古籍的牛奶藥膳：
1. 延年益壽：牛乳500毫升，干山藥120克，黃酒1大杯，將上三物共和一處，碗盛，隔水煮，以浮沫為度，備用。每次取出一小杯溫服，每日3次。
2. 老人補益：牛乳1小杯，先將白米作粥，煮半熟，去少量湯，加入牛奶，待熟盛碗服。
3. 治噎膈反胃：牛乳1小杯，韭菜汁60克，生姜汁15克，和勻溫服。
