目錄：
編者按：山藥是一種營養價值非常高的美食，夏季吃山藥，養生效果特別多，那么山藥怎么做好吃呢?下面小編給大家詳細講解山藥的功效與作用和山藥的食用方法以及食用山藥禁忌。
夏日吃山藥好處多 有效溫補各種虛
夏天來了，用山藥煲湯是好不過的了。至于山藥的功效與作用，不僅可以健脾補肺、養胃補腎，還可以強筋骨、延年益壽。我們平常應該怎樣吃淮山才正確呢?今天我們就來一數山藥的好處，告訴大家各種山藥的吃法。
山藥品種略可分為二類，一類為塊狀山藥，分布于熱帶及亞熱帶，薯形大，產量高，生育快速。另一類為長形山藥，原分布于中國大陸及日本等溫帶地區，莖蔓較為纖細圓形，葉較狹長，塊莖形如長棍棒為其特點，品質極為優異，產量較塊狀山藥低，在中藥方中常被當做強壯補品，售價很高。
山藥營養成份甚為豐富，塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質及淀粉，另具粘液質、尿囊素、膽堿、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質。
山藥的功效與作用：
一、用于脾胃虛弱，食少倦怠，便溏久瀉，小兒疳積以及脾胃虛弱等癥。山藥既補氣又養陰，補而不滯，滋而不膩，為平補脾胃常用之品。可單味大量服用，但多配入復方中。
二、用于肺虛喘咳、虛勞痰嗽，常與伏苓、白術、牛蒡子同用。
三、用于腎氣不足、遺精、尿頻等。脾虛濕盛、胸腹滿悶者當忌用。山藥是當今營養配餐、飲食治療疾病的上好原料。
