蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物(多屬于草本植物)。 蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質。那么人們如何選擇蔬菜呢?健康吃蔬菜的原則是什么呢?

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