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四種不同材質鍋的秘密

  目錄:

  第一章:隱藏在鍋中的秘密

  第二章:選不銹鋼餐具 18-8比較好

  編者按:鍋可以說是每個家庭日常生活必不可少的廚具。不同的鍋使用方法不同。那么我們在日常生活中選擇什么樣的鍋好呢?又如何挑選這些鍋呢?

  隱藏在鍋中的秘密

  “不粘鍋特氟龍”事件、“紫砂門”這些與鍋有關的話題逐漸淡出人們的視野,“不銹鋼鍋錳超標”風云驟起再次引起人們對日常生活中常用到的一件炊具——鍋的關注。除了前面文章中提到的不銹鋼鍋外,市場上還有一些其他材料做成的鍋,我們在購買的時候也要注意。

  紫砂鍋

  中央電視臺《每周質量報告》曾揭露,一些廠家,使用田土、黃土、黑土等普通陶土,并添加“鐵紅粉”、二氧化錳等化工原料染色,配制加工成內膽原料泥。這種原料泥經過沖壓成型、燒制加工產出所謂的“紫砂內膽”。這些內膽以每個幾元到十幾元的價格賣給美的、九陽等電器廠,經過廠家加工包裝,就搖身一變,成了所謂“天然養生”的紫砂煲,以每個幾百元、甚至上千元的價格賣給消費者。“紫砂門”一經曝光立刻引起公眾不同程度的恐慌,紛紛替換家中的紫砂鍋。

  其實采用優質天然紫砂精工陶制成的內膽,對人體絕對安全無害。紫砂是一種含鐵的粘土質粉砂巖,由水云母和高嶺土、石英、云母屑、鐵質等礦物成分構成,主要化學成分有氧化鐵、氧化硅、氧化鈣、氧化鎂、氧化錳、氧化鉀、氧化鈉等。紫砂富含人體所需的多種元素,有保健功能。人體內的鐵、碘、銅、錳、鋅、鈷、鉻、硒、氟、硅、錫、釩等微量元素,與機體的生命活動關系非常密切,其重要性超過了維生素。在紫砂中,氧化鐵的含量高可達8%左右,硅、錳等微量元素的含量也比較高,其他還有鈣、鎂、鈉、鉀等,也是人體所需的重要元素。因而,紫砂炊具的內膽,有如麥飯石一樣,是一個有助于人體吸收重要元素的礦化環境。紫砂被用于炊飲器具的1000多年歷史,以及現代科學的檢測分析,都證明它不含任何有害人體的元素。據《本草綱目 》記載證明:天然優質的五色石脂是優質的紫砂泥、紫砂礦的重要原料之一,五色石脂的功效決定紫砂制品的養生、保健功能,五色石脂的優劣決定紫砂制品的優劣。

不銹鋼餐具 紫砂鍋 鐵鍋 
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