美國專家推出飲食控血糖妙招
控制飲食是防治糖尿病的重要方面，貴在堅持。糖尿病患者了解一些控制血糖的妙招，更有幫助。美國《預防》雜志新載文，刊出美國醫學專家羅伯特·湯普森博士總結出的有助于控制血糖的7個簡單飲食變化。
1.飯前10—30分鐘吃點含脂肪零食。
【原因】增強和延長飽腹感。脂肪食物有助于刺激幽門瓣收縮，降低消化速度。飯前攝入1茶匙脂肪(相當于一把堅果或者一片奶酪所含脂肪量)即可起到這種作用。
2.先吃沙拉，再吃飯。
【原因】沙拉有助于吸收淀粉和糖。來自豆類、胡蘿卜、蘋果和橙子等食物的可溶性纖維進入腸道后會像海綿一樣膨脹，其分子空隙可吸收淀粉和糖類。進而使葡萄糖緩慢進入血液，身體無需產生太多的胰島素予以應對。在吃主食之前，吃沙拉好。
3.飯前吃點醋。
【原因】醋可減慢淀粉轉化成糖的過程。醋中所含的乙酸有助于使淀粉酵素(可將淀粉轉化為糖的一種酶)失效。醋還可以提高人體對胰島素的敏感性，促進新陳代謝。建議飯前喝1茶匙醋，或者在沙拉中加點醋，也可以在肉類或蔬菜上加點醋。
4.一定要吃些蛋白質。
【原因】身體無法分泌足夠的胰島素。雖然蛋白質不含糖，但是卻會引發“第一時相胰島素分泌(FPIR)”，防止血糖猛升，降低身體消化一餐飯所需的胰島素總量。所以每餐好能吃點肉。
5.選擇稍微煮熟過的蔬菜。
【原因】稍微煮過的蔬菜比燒爛的蔬菜消化更慢些。水果和蔬菜都含有可溶性纖維，蔬菜比水果更好，因為其纖維多而糖分少。但是蔬菜不宜燒得太爛。稍微煮過的蔬菜可以延長消化時間，增強飽腹感。
6.正餐喝1杯紅酒。
【原因】肝臟不會產生足夠多的葡萄糖。吃飯喝1杯酒(紅酒、啤酒和白酒等都可以)，有助于暫時控制肝臟將脂肪和蛋白質轉化為糖，可使血糖水平降低大約25%。但是，糖尿病患者飲酒過多會導致低血糖癥。另外，盡量避免雞尾酒，因為其中含有一定的糖分。
7.只限飯后吃點甜食。
【原因】上述各條。空腹吃糖果等甜食，很容易導致血糖驟然升高。但是飯后吃甜食，由于脂肪、可溶性纖維、蛋白質和醋等食物的緣故，身體吸收會更慢，不會導致血糖驟升。
