人們在買菜時，不僅要考慮菜的新鮮，還要時刻關注哪些蔬菜是安全的，有沒有農藥超標？美國農業局和美國食品藥物管理局發布了“12大臟”和“12大干凈”的果蔬排行，供大家參考。
果蔬農藥污染問題嚴重 危害人體健康
近兩年不斷被揭露的蘇丹紅、毛發醬油、瘦肉精、毒大米、地溝油事件，引發國人對中國食品安全問題的思考。當前食品安全面臨果蔬農藥殘留問題，己達到令相關部門高度重視的地步。
農業部曾經在全國24省市調查農畜產品農藥殘留，結果顯示：蔬菜、蛋類受污重，殘留比例分別為33.1%和22.15%。我國農藥年均使用量50萬噸左右，其中30%被農作物吸收，35萬噸流入江河，進入人的食物鏈。還有在食品加工過程當中加入的各類添加劑，都是對人體極其有害的化學物質。近年，農產品中毒事件和出口檢查受阻被罰事件屢見報端。全國年均發生農藥急性中毒10萬例以上，下面一組數據令人擔憂：
2001年，衛生部收到食物中毒報告185起，中毒15715人，死亡146人。2006年，衛生部通過中國疾病預防控制中心網絡直報系統共收到全國食物中毒報告596起，中毒18063人，死亡196人，涉及100人以上的食物中毒事件17起。2007年，衛生部于9月12日發布信息指出，僅僅當年8月份，全國（未含港、澳、臺）共報告130起突發公共衛生事件，報告病例4929人，死亡54人。農村普遍使用農藥提高作物產量，這些都是果蔬殘留大量農藥的原因。
果蔬殘留農藥會對人體造成急、慢性中毒，導致癌癥、畸形、突變等危害。為了避免這些危害，人們通常會采用以下方法進行簡單的消毒處理：如清水浸泡洗滌、堿水浸泡、高溫處理、洗潔精稀釋清洗，陽光照射，但這些方法對去除果蔬殘留農藥效果并不理想。根據研究表明，開水沖刷會導致營養流失50%以上，使用消毒劑容易造成二次污染，陽光照射費時又效果不明顯。
