櫻桃的藥用價值
大櫻桃的營養價值高得令人驚奇，居鮮果之首。經過中醫的分析，每百克所含的蛋白質為1.2~1.6克，糖7~8克，粗纖維0.4~0.8克、無機鹽0.5克、鉀214~232毫克、鈣18~29毫克、磷18~31毫克，胡蘿卜素0.21~0.33毫克等。含鐵高達5.9~11.4毫克，比蘋果、橘子、梨高出近二十倍，還是草莓的六倍、棗的十倍、山楂的十三倍，含維生素A0.02~0.04毫克，比葡萄、蘋果、橘子高五倍，維生素B10.02~0.05毫克，維生素B20.04~0.08毫克，維生素C10~11毫克。
櫻桃除鮮食外，還可制成蜜餞、罐頭、果汁、果醬、果凍、櫻桃沙司、釀制櫻桃利口酒等，還是雞尾酒的點綴品。
中醫藥學認為，大櫻桃有重要的藥用價值，《名醫別錄》稱其根、枝、葉、核、鮮果皆可入藥。果實性味甘溫，有益氣活血，平肝去熱，祛除風濕的功效。用櫻桃500克，浸在1000克米酒中，密封浸泡10日，然后取出酒液，每天飲用兩次，每次30~40毫升，對風濕癥、關節疼痛麻木、腿腳不利，有極好療效;另用櫻桃500克，熬水或泡酒服，可防治咽炎喉痛;將櫻桃貯于瓷瓶內，封口埋入地下，7~10天后，鮮果可化為櫻桃水，櫻桃水對燙傷、凍瘡有很好的療效;用櫻桃核60克，放入適量醋炒后研末，每次服15克，開水送服，用于治療疝氣痛。櫻桃葉有溫胃、健脾、止血、解毒之功效。
