孕婦
懷孕期問的準媽媽會消耗掉體內很多能量，因此，孕婦在孕早期、孕中期就要相應增加脂肪的攝入量，一來為自己的身體儲存—定的能量，二來提高免疫力。同時，脂肪還有問接的安胎作用。因為充足的脂肪可以促進維生素E的吸收，從而增加孕酮，預防流產的發生。脂肪還可以穩定內臟器言的位置，保護子宮固定在盆腔中央部位，從而給胎兒提供一個安定的生長環境。
營養師叮嚀：
雖然脂肪具有很強大的生理作用，但是孕婦食用富含脂肪的食物也必須適量，大量食用高脂肪食物會誘發腸癌和乳腺癌，不僅危害自己的健康.還會增加孩子患癌的概率。處于孕早期的孕婦常常會厭惡油膩食品，這個時期可以選擇芝麻和核桃來補充所需的脂肪，它們富含的不飽和脂肪酸可以滿足人體需要，幫助準媽媽和寶寶維持營養均衡：
老年人
為了預防三高，越來越多的老人加入了素食者的行列。其實，老年人選擇清淡的飲食是十分正確的，但是不要過度以素食為主，脂肪對于老年人來說，也是必不可少的營養物質。沒有脂防，脂溶性維生素得不到補充，對人體健康有積極的促進作用用的亞油酸、亞麻酸等必需脂肪酸缺乏，老年人的大腦細胞容易退化，新陳代謝減緩，那么，延年益壽也就無從談起。
營養師叮嚀：
橄欖油富含多種維生素和ω一3必需脂肪酸，年人經常食用可以防治骨質疏松、延緩衰老、降低三高，并促進血液循環.防止心血管疾病和癌癥的發生。每天補充—粒維生素E丸，或是食用富含維生素E的食物，部可以防止老年斑的過早出現和隨著年齡的增長而增多。
