必需脂肪酸無處可尋 必需脂肪酸是身體無法合成，卻是維持健康所必需的，對于兒童智力發育以及調節人體血液微循環起著舉足輕重的生理作用。
身體保護傘消失 身體里的脂肪主要分布在皮下組織、腸系膜和腎臟周圍。皮下脂肪能維持身體體溫恒定。內臟器官周圍的脂肪則具有緩沖外部壓力和沖擊力的作用，有利于保護柔軟的內臟，還可以減少內部器官之間的摩擦。
饑餓感不時光臨 很多人可能都有過這樣的經歷，正餐中沒有富含脂肪的食物，吃過飯不久就感到饑餓，好像根本沒吃過飯一樣。饑餓感會降低工作效率，還會嚴重影響人的心情。脂肪消化時間長，有增加飽腹感的作用，讓人們不會很快感到饑餓難耐。
誰是肥胖和慢性病的幫兇
脂肪是健康的雙刃劍，適量地食用對身體有益無害。但如果不加選擇，過量攝入，那么，營養攝取過剩就會導致肥胖以及脂肪肝、高血脂、高血壓、高血糖、心血管疾病等慢性病的發生。一般肥胖和慢性病的形成都是因為人們管不住自己的嘴，過量食用動物性食物，造成脂肪過量;又因邁不開腿，未能及時通過運動消耗掉多余的能量而終導致了體內能量過剩，營養失衡而造成的。
亦敵亦友的脂肪酸
脂肪又叫甘油三酯，即一分子的脂肪是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸合成。脂肪酸是組成脂肪的主要成分。脂肪的好壞完全由其構成的脂肪酸而定。脂肪酸主要有4類，其中有的是身體的朋友，有的則是身體的敵人。所以，只有分清敵友，有選擇適量地攝入優質脂肪才能免肥胖和慢性病的發生。
