5、核酸
身世揭秘：指脫氧核糖核酸(英文縮寫為DNA)，存在于細胞核內染色體中，決定生物的遺傳因子，也是維持生命活動的關鍵因素。成人每天少應攝取1~ 1.5克核酸。
健康貢獻：
1.維持生命活動，提供遺傳信息。
2.提供細胞營養及活動能量，強化活化細胞，修復受損細胞。
3.健膚美容。
4.延緩衰老。
佳來源：魚蝦、動物肝、酵母、蘑菇、木耳、花粉、韭菜、蘆筍、蕎麥粉等。花粉尤其豐富，其核酸含量為動物肝的4倍、豬肉的40倍。
愛心提示：搭配含維生素C豐富的蔬菜和水果，有利于核酸的吸收。
6.甲殼素
身世揭秘：學名叫做幾丁聚糖，是近年來發現的又一種重要營養成分，被科學家列為第6大生命要素。
健康貢獻：
1.提升人體免疫力，對腸道感染、食物中毒、放射核素污染及接受放射治療的病人極有醫療價值.
2.保護現代人免受癌癥、心腦血管病、糖味病及肝病之害。
佳來源：螃蟹、蝦類。
愛心提示：吃蟹不只是為了換口味，更重要的是從中獲取其他食物中很少或根本沒有的養分，如甲殼素
7.類黃酮
身世揭秘：一類植物色素的總稱，為三元化合物。
健康貢獻：
保護心臟。試驗表明，長期吃類黃酮豐富的食物，罹患心臟病的風險降低一半。
佳來源：茶、蘋果、洋蔥、葡萄等含量豐富。
愛心提示：中老年人要特別注意補充。
