燉雞法：蟲草花5克，母雞1只，調味品適量。母雞去毛雜，洗凈，切塊，鍋中放清水、蔥、姜、胡椒，武火燒沸后，將雞肉下鍋中汆去血水，待肉變色后撈出，瀝水放入蒸鍋中，將蟲草花擺在雞肉上，加蔥、姜，蓋上鍋蓋，上蒸籠蒸1.5小時后取出，原汁加食鹽、胡椒粉、味精等，燒沸后澆在雞身上即成。

　　蒸鶉法：蟲草花適量，鵪鶉（或麻雀）1只，調味品適量。鵪鶉去毛雜，由背部剖開，洗凈瀝水，放入沸水鍋中汆一分鐘后取出候涼。在鵪鶉腹中放入蟲草花，用線扎緊，放入碗中，加蔥、姜、雞湯、食鹽、胡椒粉，用濕棉紙封口，上籠蒸熟，去棉紙，加味精等調味服食。

　　煮粥法：蟲草花2克，大米100克，白糖適量。將蟲草花擇凈，研細。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5~10分鐘后，文火煮粥。待沸后，調入蟲草花、白糖，煮至粥熟即成。

　　煮蛋法：蟲草花2克，雞蛋1個，調味品適量。雞蛋頂端去殼，納入發開的蟲草花，外面用濕紙封嚴，放入碗中，蒸熟服食。或將發開的蟲草花切細，打雞蛋入碗中，加調味品適量，拌勻，上籠蒸熟服食

　　蒸肉法：蟲草花2克，調味品適量。發開的蟲草花切細，再加剁細的瘦肉、調味品及清水適量，拌勻，上籠蒸熟服食。

　　清燉法：蟲草花2克，放入碗中，加清水適量發開，加白糖適量，文火煮沸，再煮二三分鐘即可飲服。

　　結語：藥膳具有滋補的作用，吃多了，不利于人體的消化吸收，因此，要注意使用的頻率。另外中醫講究因個人體質進補，在進補前，應了解自己的體質情況，根據自己的體質選擇適合自己的藥膳。（文章原載于《東方藥膳》，刊號：2012/04，作者：趙錫委，版權歸作者所有;轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）。