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  藥膳 蟲(chóng)草花的8種做法

  蟲(chóng)草花,即北冬蟲(chóng)夏草,又名北蟲(chóng)草、蛹蟲(chóng)草、蛹草,主要分布在我國(guó)吉林、遼寧、河北、陜西等省。由于冬蟲(chóng)夏草價(jià)格昂貴難覓,而蟲(chóng)草花主要化學(xué)成分與藥理、藥效和野生冬蟲(chóng)夏草極為相似,且價(jià)格便宜,藥食兩宜,因而應(yīng)用廣泛,風(fēng)靡全國(guó)。

  中醫(yī)認(rèn)為,蟲(chóng)草花性味甘溫,入肺腎經(jīng),有補(bǔ)肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣之功,適用于肺腎兩虛,精氣不足,陽(yáng)痿遺精,咳嗽氣短,自汗盜汗,腰膝酸軟,勞嗽痰血等?!度珖?guó)中草藥匯編》載:“北蟲(chóng)草的子實(shí)體及蟲(chóng)體可作為冬蟲(chóng)夏草入藥”。經(jīng)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究分析室、中國(guó)科學(xué)院沈陽(yáng)分院理化測(cè)試中心等檢測(cè)表明,北蟲(chóng)草的一些主要營(yíng)養(yǎng)及藥物成分如蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草多糖、蛋白質(zhì)等還要高于冬蟲(chóng)夏草。

  浸酒法:蟲(chóng)草花30克,白酒500毫升。將蟲(chóng)草花置白酒中,密封浸泡7日后即飲用,每次20~30毫升,1日2次。

  燉鴨法:蟲(chóng)草花5克,老雄鴨1只,調(diào)味品適量。鴨去毛雜,放沸水鍋中汆一下,而后將鴨頭順頸劈開(kāi),取蟲(chóng)草花裝入鴨頭中,再用棉線纏緊,余下的蟲(chóng)草花加蔥、姜適量,置鴨腹中,放入盆內(nèi),再放骨頭湯、食鹽、胡椒粉、黃酒等,封口蒸熟,而后去掉蔥、姜,加入味精少許即成。

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