都市白領(lǐng)女性營(yíng)養(yǎng)飲食“4要素”

　　據(jù)調(diào)查，很多“白領(lǐng)”女性由于工作節(jié)奏快，無暇顧及飲食營(yíng)養(yǎng)，常吃快餐或方便食品，因而造成營(yíng)養(yǎng)不平衡。時(shí)間長(zhǎng)了必然會(huì)影響身體健康。

　　還有的“白領(lǐng)”女性為了保持苗條的身材，熱量攝入常常處于較低水平，若活動(dòng)量過大，又沒有足夠的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，就會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏。“白領(lǐng)”女性有著與男性或其他階層女性不同的營(yíng)養(yǎng)需要。

　　第一，要注意減少脂肪的攝入量。

　　少吃油炸食品，防止脂肪攝入過多，導(dǎo)致身體超重和脂質(zhì)過氧化物增加，使活動(dòng)耐力降低。脂肪的攝入量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)占總熱量的20--25%。

　　第二，維生素?cái)z入要充足。

　　維生素本身不產(chǎn)生熱能，但它們是維持生理功能的重要成分，特別是與腦和神經(jīng)代謝有關(guān)。這些維生素在糙米、全麥、黃豆及新鮮蔬菜中含量較豐富。抗氧化營(yíng)養(yǎng)素如β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E有利于提高工作效率。由于工作繁忙使飲食中的維生素?cái)z入不足時(shí)，不妨服用一些維生素補(bǔ)充劑來保證維生素的均衡水平。　　

　　第三，不可忽視礦物質(zhì)的供給。

　　女性在月經(jīng)期，伴隨血紅細(xì)胞的丟失還失去了許多鐵以及鈣和鋅，加上我國(guó)城市居民膳食中特別容易缺乏上述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此，在月經(jīng)期，女性應(yīng)服用比其他時(shí)期多一些的鈣、鎂、鋅和鐵，以提高血紅蛋白含量，為腦供氧，增加腦力勞動(dòng)的效率。平時(shí)可多飲牛奶、酸奶和豆?jié){。

　　第四，注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

　　“白領(lǐng)”女性的工作特點(diǎn)是用腦，因此營(yíng)養(yǎng)腦神經(jīng)的氨基酸供應(yīng)要充足。蛋白質(zhì)由多種氨基酸等組成，腦組織中的游離氨基酸含量以谷氨酸為高，其次是牛磺酸，再就是的天丙冬氨酸。牛磺酸在貝殼類食物中含量極高，谷氨酸在糧食中比較多，豆類，芝麻等含谷氨酸及天丙冬氨酸較豐富，應(yīng)適當(dāng)多吃。　　

　　此外，磷脂的補(bǔ)充對(duì)腦神經(jīng)的功能有重要作用，大豆和魚類中含有豐富的磷脂。每餐都應(yīng)有適量的優(yōu)質(zhì)蛋白食品，例如早餐有蛋、午餐有肉、晚餐有干酪或者魚。

　　總之，腦和機(jī)體的正常活動(dòng)在很大程度上取決于所需食物的質(zhì)量。不平衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)大腦的活動(dòng)力產(chǎn)生不良的影響，甚至成為“白領(lǐng)”女性某些疾病的誘因。因此，“白領(lǐng)”女性應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)和膳食平衡，戒除煙、酒等不良嗜好，加強(qiáng)體育鍛煉，使自己有充沛的精力和健康的身體，去勝任所擔(dān)負(fù)的工作。