有關紅茶的飲茶禁忌

　　飲茶誤區

　　保溫杯泡茶：

　　保溫杯能保持飲用水的一定溫度，冬春季節尤適合，但用來泡茶就不妙了。因為茶葉中多種維生素與芳香油，在高溫或恒溫水中揮發，致使香味減少，鞣酸與茶堿大量滲出，茶葉色澤變深，味道苦澀，營養價值大幅度降低。專家推薦，好的茶具應首推陶器類，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發生任何化學反應;其次為玻璃杯。　　

　　沸水沖泡：

　　剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養素(如維生素C等)大量破壞。那么，何種水溫為佳呢?宜按茶葉老嫩來分。老茶可用攝氏95度的開水直接沖入，嫩茶則應更低些，將開水涼一涼，降至攝氏80度左右沖入杯中備飲。如果是糖尿病人，為減少茶葉中的抗糖尿病成分的損失，好用涼開水浸泡飲用。

　　飲頭遍茶：不少人以為頭遍茶營養素濃度高，保健效果好， 殊不知茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等污染，茶葉表面總有一定的殘留量，故頭遍茶中農藥等有害物的濃度也高。所以，應讓頭遍茶水發揮“洗茶”作用，棄之不飲。　　

　　過量飲茶：

　　有些人只看到茶葉的益處，以為“多多益善”， 卻忽略了茶葉中的有害成分。以鋁元素為例，由于茶科植物對鋁有較大的親和力，可從土壤中吸收，如果又使用了含鋁的化肥， 鋁吸收更多，大量飲茶可以增加鋁元素的吸收量，損害大腦，誘發癡呆癥。據日本專家測量，茶葉類飲料含鋁量一般在每毫升～微克之間。紅茶高，每毫升達～微克。很多家庭喜歡用鋁壺燒水泡茶，本來茶葉中含鋁量就較高，這樣做會使茶中的鋁濃度更高。故宜換用銅壺或鐵壺燒水泡茶。