抗癌食譜能抗癌嗎

　　每天吃500克蔬菜、600克谷類、5種水果、90克紅肉、6克食鹽……這是李先生的抗癌食譜。近年來，隨著人們對癌癥的重視，漸漸地出現了許多“數字式”抗寢食譜。每天這樣吃真能抗癌?國家中西醫結合腫瘤重點學科主任，全軍中醫藥學會副會長、南京軍區福州總醫院腫瘤科主暨歐陽學農主任醫師，為您解讀“抗癌食譜”。

　　1/3癌癥與飲食有關

　　歐陽學農介紹，約有1/3的癌癥與飲食有關，主動控制攝食成分和改變飲食習慣，在抗癌中起著至關重要的作用。

　　科學家究發現，高脂舫、高熱量飲食與乳腺癌發生呈正相關;肺癌病人常缺維生素A和硒;喉癌、口腔癌與吸煙、酗酒有關;甲狀腺癌與飲食中缺碘有關;鼻咽癌與飲食中亞硝胺污染有關;食物過硬、過于刺激性，或進食過快過燙易患食管癌;糖精攝人過多，可能是膀胱癌的發病醫素之一;辛辣食品、高鹽飲食，會損傷胃黏膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而容易誘發癌變;霉變的食物中含有大量的黃曲霉素，是引起肝癌的罪魁禍首之一……

　　因此，科學的“飲食抗癌”，對人的健康有益無害。歐陽學農說，首要的是改變一些飲食習慣，不吃什么，而不是要吃什么。

　　抗癌食譜要個體化

　　研究發現，一些食物中的特殊成分可以有效阻止癌細胞的生長和繁殖。但通過飲食抗癌是否有效?有多大效果?

　　目前，還沒有哪種試驗能證明食物的抗癌成分能發揮多少功效，更無法確定在某個特定人身上能有多大作用。但是，健康飲食有助于抗癌已經逐漸得到醫學界的認可。

　　食品中的營養成分和某些植物化學物質的介入，能增強人體自我修復和防范的能力，對致癌物質和促癌因子起到明顯抑制作用，從而阻斷癌細胞生長。因此，在臨床上每一位醫生都會對社會和百姓提出一些食物預防癌癥的相關知識，但不能千篇一律。因為，特定食療對某些人有效，但針對另外一個人，也許適得其反。要想防癌，抗癌食譜好個體化。