韭菜 起陽草

　　韭菜中含有大量的膳食纖維，對便秘、痔瘡等都有明顯療效。

　　韭菜里含有能夠增強性能力的鋅，可補益肝腎，改善陽痿癥狀;鋅還具有收斂固澀作用，可用于治療陽虛自汗、遺精等病癥。

　　韭菜中含有豐富的鈣和鐵元素，而這2種元素分別對于骨骼、牙齒的形成和預防缺鐵性貧血有很大的功效。韭菜中的鈣還能起到松弛血管平滑肌、降低血管緊張度的作用，有助于平穩血壓。

　　辣椒 維生素C之王

　　辣椒能促進血液循環，且能刺激汗腺分泌、促進發汗。

　　辣椒素涂可緩解糖尿病末梢神經病變的疼痛癥狀，改善日常活動，提高其生活質量。

　　辣椒中蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鐵的含量很高，其中維生素C的含量居所有蔬菜之冠，每百克鮮辣椒約含320毫克，只要每天吃上60克鮮辣椒，就可以滿足人體對維生寨C的需求。1936年，匈牙利科學家吉奧吉爾成功地從辣椒中提取了維生素C.用于防治壞血病，療效顯著，獲得了1937年的諾貝爾醫學獎。

　　醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，防治痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈粥樣硬化;還能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。

　　辣椒具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能，因此在日常菜譜中加入一點辣椒，對身體健康大有益處。

　　淡

　　淡味滲濕利水，可治水濕、痞滿之病。

　　冬瓜 食療減肥佳品

　　《神農本草經》認為冬瓜“令人悅澤好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老”。唐代《食療太草》中又云，冬瓜“熱者食之佳，冷者食之瘦。欲得體瘦輕健者，則可常食之”。

　　冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜含鈉量較低，而鉀鹽、維生素C的含量較高，對動脈粥樣硬化、腎炎、糖尿病、水腫、肝炎等疾病有良好療效。

　　冬瓜不含脂肪，含有一種叫丙醇二酸的物質，這種物質能阻止人體內的脂肪堆積，有利于減肥，防治高血壓、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病、脂肪肝等。

　　冬瓜清淡平和，有助干增進食欲;而且燉熟后湯汁美味可口，瓜肉軟爛細嫩.能夠保護胃黏膜不受粗糙食物的損傷，還有利于肺結核的治療與恢復。

　　《素問·生氣通天論篇》中說：“味過于酸，肝氣以津，脾氣乃絕：味過于咸，大骨氣勞.肌短而心氣抑;味過于甘，心氣喘滿，色黑，神氣不衡：味過于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚;味過于辛，筋脈沮馳，精神乃殃。”強調了飲食五昧宜適當，切忌偏亢，否則傷及五臟，不利于健康的道理。