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編者按：你喜歡吃菠蘿嗎?你知道菠蘿的養(yǎng)生功效嗎?春季是過(guò)敏的高發(fā)季節(jié)，其實(shí)菠蘿也是可以預(yù)防過(guò)敏的，用鹽水泡菠蘿可以有效的預(yù)防過(guò)敏，一起去看看吧!
鹽水泡菠蘿防過(guò)敏
眼下菠蘿上市，食者甚多。菠蘿是好東西.維生素C含量是蘋(píng)果的5倍，所含的糖、鹽及酶有利尿、消腫作用，而膳食纖維則能幫助腸胃消化，可預(yù)防和緩解便秘癥狀。但有些人吃了菠蘿反而遭罪，會(huì)有嘴唇麻木刺痛、蕁麻疹、接觸性皮炎等過(guò)敏癥狀，俗稱“菠蘿病”。
菠蘿過(guò)敏癥
江蘇省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科李群主任介紹說(shuō)，菠蘿中含有多種生物甙和菠蘿蛋白酶，吃菠蘿會(huì)過(guò)敏其實(shí)是蛋白酶在作怪。少數(shù)過(guò)敏性體質(zhì)的人會(huì)對(duì)這種酶有過(guò)敏反應(yīng)，吃后15分鐘至l小時(shí)會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈、口舌發(fā)麻等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)呼吸困難、休克，近，南京市中醫(yī)院皮膚科每天都接診一兩例吃菠蘿過(guò)敏的患者，大都是皮炎、起風(fēng)疹塊等輕微癥狀。一但有過(guò)敏反應(yīng)，應(yīng)盡快到醫(yī)院治療，醫(yī)生會(huì)用一些抗過(guò)敏藥品來(lái)緩解癥狀，如撲爾敏等;如果癥狀嚴(yán)重，還要用皮質(zhì)激素藥膏，如尤卓?jī)旱取Ｐ杼嵝训氖牵@種激素類與膏不能涂太長(zhǎng)時(shí)間，多2-3天，而且要涂得盡量薄。
兩種吃法防過(guò)敏
李群主任介紹了兩種方法：一是將菠蘿去皮后，切成片或塊，放在開(kāi)水里煮一下再吃。因?yàn)椴ぬ}里的蛋白酶在45℃-50℃時(shí)開(kāi)始變性失去作用，至lo0℃，90%以上蛋白酶都被破壞了。而且煮過(guò)的菠蘿口味更獨(dú)特，二是將菠蘿切成片或塊后，放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開(kāi)水浸洗去成味，也可防過(guò)敏。但鹽水浸泡時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)使菠蘿喪失保健作用，且鹽水濃度也不能太高，稍有成味即可。
“食物過(guò)敏反應(yīng)是人體免疫異常的一種表現(xiàn)。”李群主任介紹說(shuō)，大多數(shù)食物過(guò)敏從根本上來(lái)講是腸道健康存在問(wèn)題，腸道內(nèi)環(huán)境紊亂，菌群比例失調(diào)，腸道通透性增加，大分子的蛋白質(zhì)物質(zhì)進(jìn)入血液，形成抗原，容易產(chǎn)生過(guò)敏。實(shí)際上腸道本身不僅是消化器官，還是人體大的免疫器官，同時(shí)腸道內(nèi)不是無(wú)菌的而是有菌的，一些細(xì)菌附著在腸道內(nèi)壁，會(huì)形成一個(gè)保護(hù)膜，抵御外界細(xì)菌的侵蝕，對(duì)機(jī)體能起到保護(hù)作用。
