遠離甜飲料和甜食
糖會干擾鈣的吸收利用。甜飲料促進腎結石,也有很多研究證據。一項研究發現,喝可樂之后會提高與草酸鈣型腎結石相關的生化指標,掃描電鏡觀察也發現,攝入可樂之后所收集的尿樣本中更易出現草酸鈣結晶。
避免蛋白質攝入量過高
在吃大魚大肉過多而主食、蔬菜偏少的情況下,容易造成尿鈣排出量上升,骨鈣溶出增加,增加形成腎結石的危險。
豆腐優于豆漿
大豆中含有較高水平的草酸,制成豆制品可以減少草酸含量,但制成豆漿則基本上不能減少草酸。因為草酸溶于水,做豆漿幾乎毫無損失,而做豆腐時,因為擠去其中的部分黃漿水,可以有效降低草酸的含量。豆漿中含鈣少,豆腐在制作時添加鹵水或石膏,在草酸減少的同時,鈣鎂含量大幅度上升,對于預防腎結石有利。
從提供鈣、鎂、鉀,增加甜菜堿,減少草酸吸收等多種角度來說,焯過的菠菜和鹵水豆腐同吃,實在是個合理的搭配。所謂相克理論,實屬對營養和疾病一知半解。