控制總能量
每天攝入總能量控制在每日每公斤標準體重20~25千卡左右，不宜吃得太飽和太油膩;可選用脫脂牛奶、雞蛋清、魚類、蝦類等高蛋白低脂肪的食物，促進肝細胞復原和再生，一次進餐肉制品75~100克為宜;動物內臟、蛋黃、蟹黃、魷魚、沙丁魚等含膽固醇高的食物必須限制食用;控制碳水化合物攝入，好選用粗糧及小米等糧谷類;要多進食蔬菜和水果，可加速肝細胞修復，減少膽固醇的吸收、加速膽固醇排泄，降低血脂;戒酒，因為酒精可促進內源性膽固醇及甘油三酯的合成，加重脂肪肝程度;每日食鹽量應該在5克以下，因為鹽能增加胃液分泌，促進食欲。
減輕體重
減輕體重可使脂肪肝消退，轉氨酶增高恢復正常，但體重不可驟減(一個月減5公斤)則會導致動員脂肪組織入肝臟增多，并刺激胰島素分泌增多，使原有脂肪肝病情進一步加重。鍛煉是減輕體重的基礎，脂肪肝患者進行適量的運動即大強度的50%左右的運動，心率達到一定標準(40~50歲120次/分，60~70歲110次/分)，每次持續10~30分鐘，每天2次，兩個月大多數患者可痊愈。
防止肝纖維化
迄今尚無滿意的藥物可用于治療脂肪肝，藥物治療只可作為輔助治療，尤其是某些降血脂藥可使血脂更集中于肝臟代謝，反而損害肝臟功能，因此用降脂藥治療脂肪肝必須在醫生指導下使用。
