橙子

　　【歷史溯源】

　　橙子，為蕓香科喬木植物香橙的成熟果實，我國華東、華南、西北和湖北、湖南等地均有栽培。秋、冬季采收，去皮，取瓤囊用。在詩圣杜甫的詩篇里，有一首被譽(yù)為“劃時代的杰作”的政治性抒情長詩，題為《自京赴奉先縣詠懷五百字》。內(nèi)中有句云：“勸客駝蹄羹，霜橙壓香橘。朱門酒肉臭，路有凍死骨：”此句說明橘、橙歷來為貴族家中的席上珍品，賈府是名門望族，故橘、橙是不會少的。

　　【中醫(yī)觀點】

　　橙子性味甘、酸，微涼。有生津止渴、開胃寬胸、止嘔之功，適用于食欲不振．胸腹脹滿作痛，醉酒，魚蟹中毒。可生食，絞汁飲，水煎湯服，每次l~2個。

　　【營養(yǎng)分析】

　　本品含橙皮苷、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、果糖、果膠和大量維生素（C、P）等營養(yǎng)物質(zhì)，具有增加毛細(xì)血管彈性，降低血中膽固醇，防治高血壓、動脈硬化的作用。該品含大量維生素C，具抗氧化與阻斷致癌物二甲基亞硝胺的生成作用，故可防癌治癌。每天吃一個橙子，可以使口腔、食道和胃的癌癥發(fā)生率減少一半，這是澳大利亞科學(xué)家的新研究成果。澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)和工業(yè)研究組織發(fā)現(xiàn)，每天吃柑橘類水果，還可以使中風(fēng)的發(fā)生率降低19%。

　　美國新的一項調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，女士們多食用橙子，還可以預(yù)防和減少膽囊炎的發(fā)生。他們對l3130名男女進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多吃維生素C含量豐富的橙子，有助于缺乏這類維生素的婦女預(yù)防或者減少膽囊炎的發(fā)生。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在美國的1900萬名膽囊炎患者中，有2/3是女性。婦女之所以容易患膽囊炎，是因為雌激素會使得膽固醇更多地聚集在膽汁中，膽汁和膽固醇高度中和，容易形成膽結(jié)石，因而女士患膽囊炎的比例就比男士高很多。但是如果多吃水果，特別是橙子，對于減少膽結(jié)石會起到明顯的作用。

　　人們吃橙子大都用刀切，汁液流溢，既浪費又不衛(wèi)生。其實，橙子剝皮并不難，下面介紹一種比較簡便的方法。可把橙子放在桌面上，用手掌壓住慢慢地來回揉搓，只要用力均勻地揉搓一會兒再剝，橙子就會像橘子一樣容易剝皮，吃起來既干凈又方便。