健康飲食秘訣 春季膳食少點酸

　　春季陰寒漸退，氣候漸漸變暖，氣逐漸升發。此時食用祛散陰寒，助春陽升發的食物，如扁豆、蜂蜜、茯苓、黨參、黃芪、薏仁、蓮子、枸杞等，有益身心．。

　　春天，大自然之氣慢慢生發起來，如果身體之氣隨著生發，人就會生病。因此，早春可多選用些既有生發作用又富含營養的食物，如黃豆芽、綠豆芽、花生、黑芝麻、大棗、蔥等。

　　唐代名醫孫思邈在《千金要方》中講到，春天應“省酸增甘，以增脾氣”，這是因為春季肝氣旺盛，肝氣旺則影響睥，所以春季容易出現脾胃虛弱病癥。而多吃酸味食物，會使肝功能偏亢。所以春季飲食宜選辛、甘溫之品，如大棗、山藥、百合粥、地瓜粥、菇類、蘿卜及紫菜等，忌酸澀食物。

　　早春膳食配方：

　　韭菜蝦皮炒雞蛋

　　韭菜又叫起陽草，早春應食早韭。韭菜獨特的辛香味是因其含有的硫化物所形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。但《本草綱目》有記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。所以好一次食量控制在100至200克，不能超過400克。

　　天麻枸杞鱸魚湯

　　此湯具有滋補肝腎、補血祛風的功效。適用于常見頭暈、頭痛，頸項僵硬，口干=苦，急躁易怒，耳鳴失眠等肝腎不足，肝陽上亢者。健康人食用也可增智健腦，補腎強身。天麻潤而不燥，主人肝經，長于平肝息風。枸杞子味甘，性平，養肝、滋腎、潤肺，兩者合用可謂是早春藥膳中的一道佳品。

　　白蘿卜雞翅煲

　　白蘿卜味甘、性平，具有益肝明目、增強免疫、降糖降脂的功能。因此這道菜的主要功效為健脾溫腎，散寒補氣?？蛇m用于食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明、腎虛、腰痛等人群。