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第一章：健康飲食秘訣 營(yíng)養(yǎng)藏在吃法中
編者按：食物是我們維持生命的源泉，因此健康飲食很關(guān)鍵，今天小編給大家盤點(diǎn)了5個(gè)飲食秘訣，告訴大家春季養(yǎng)生吃什么好，趕快跟著小編到下文看看學(xué)學(xué)如何科學(xué)飲食保健吧。
健康飲食秘訣 營(yíng)養(yǎng)藏在吃法中
無論是油條、烤肉串、方便面、香腸還是冰激凌、罐頭、果脯。一想起這些食物，似乎就有一種香甜的味道讓人饞涎欲滴。所以，盡管垃圾食品對(duì)人體健康存在一定的損害作用，但在日常生活中，我們很難一點(diǎn)不食用這些食品。那怎么吃才能把“垃圾食品”對(duì)我們健康的損害降到低？
咸魚、成肉、香腸、火腿、熏肉等腌制熟食含有微量的亞硝胺，經(jīng)油炸油煎會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基吡咯烷。所以這些食品宜煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時(shí)，燒制成熏食物時(shí)好加些米醋，因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用，而且能殺菌。
方便面應(yīng)該選擇非油炸類型的。并且，因方便面里的油脂難溶于水，如果只是把面泡熟，面餅里的油脂含量依然很高。所以在烹調(diào)的時(shí)侯應(yīng)該將面條煮熟。我們見到的方便面一般都是根根分明的，這是因?yàn)樵诜奖忝娴谋砻嬗幸粚酉炌繉?，而蠟涂層?duì)我們的身體有害，所以在煮或者泡方便面時(shí)應(yīng)只取面，而水則要另加。食用方便面時(shí)不要使用調(diào)料包，以免食入過多油和鹽。可以自己配制一些肉醬、蔬菜搭配方便面食用。如果是在旅行中吃方便面，可以搭配吃些水果和蔬菜，比如蘋果、橘子、香蕉、黃瓜、蘿卜（白、綠）等，保證維生素和礦物質(zhì)以及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素的攝入。
餅干所含油脂很高，越是酥的餅干就意味著越多的油脂特別是高飽和脂肪。而全麥、含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅干，也就是口感脆而不酥的餅干會(huì)比較健康。餅干好選擇低溫烘焙（在低于95度的環(huán)境下進(jìn)行烘干的餅干）的，這樣就可以避免添加劑等一些有害物質(zhì)的攝入。
