2.糧食喂養(yǎng)的牛肉

　　Joel Salatin，Polyface農(nóng)產(chǎn)的合伙人，曾寫(xiě)過(guò)多本關(guān)于可持續(xù)農(nóng)產(chǎn)的書(shū)，他提供的信息是：

　　問(wèn)題：家畜向來(lái)都是吃草，而不吃谷物的。但是，如今有的養(yǎng)殖者會(huì)給他們的家畜喂一些玉米，豆子等谷物，這樣會(huì)很快催肥家畜，提早讓它們進(jìn)屠宰場(chǎng)。然而，養(yǎng)殖者賺到的錢(qián)越多，我們獲得的營(yíng)養(yǎng)就越少。近期，由美國(guó)農(nóng)業(yè)部和克萊門(mén)森大學(xué)的科學(xué)家共同開(kāi)展的一項(xiàng)綜合研究發(fā)現(xiàn)，相比起糧食喂養(yǎng)的牛肉，草料喂養(yǎng)的牛肉含有更多的β-胡蘿卜素，維生素E，歐米伽-3脂肪酸、共軛亞油酸、鈣、鎂，以及鉀;而含有更少的炎性歐米伽-6脂肪酸，以及與心臟疾病相關(guān)的飽和脂肪。Salatin說(shuō)，“我們需要尊重這個(gè)事實(shí)，肉牛是食草類(lèi)動(dòng)物，這就意味著，人們不能給它們喂糧食谷物以及雞糞。”

　　解決方案：選擇草料喂養(yǎng)而產(chǎn)的牛肉，可以去一些特定的商店買(mǎi)，或超市中肉類(lèi)也有特別的標(biāo)簽提示，因?yàn)檫@類(lèi)肉通常價(jià)格會(huì)比較高。

　　3.微波爆米花

　　Olga Naidenko博士，環(huán)境工作組的高級(jí)科學(xué)家，他提供的信息是：

　　問(wèn)題：據(jù)美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校（UCLA）近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，很多化學(xué)制品，包括全氟辛酸（PFOA），都存在于這種爆米花包裝袋的內(nèi)襯里，這類(lèi)化學(xué)物質(zhì)與不孕不育相關(guān)。在動(dòng)物測(cè)試中，它們會(huì)引起肝癌、睪丸癌，以及胰腺癌。研究顯示，微波會(huì)造成這些化學(xué)物質(zhì)蒸發(fā)——從而轉(zhuǎn)移到爆米花中。Naidenko說(shuō)，“它們能在體內(nèi)停留多年，并會(huì)在此積累”。這就是研究者所擔(dān)憂(yōu)的：代謝慢，積累多，很容易就會(huì)累積到致癌的量。根據(jù)一項(xiàng)環(huán)保組織的計(jì)劃，杜邦以及其他制造商已經(jīng)承諾，到2015年時(shí)，將全部淘汰PFOA，然而，在那之前，數(shù)百萬(wàn)袋的微波爆米花仍會(huì)被售出。

　　解決方案：用老式的方法來(lái)爆爆米花吧：用個(gè)長(zhǎng)柄平底鍋。至于調(diào)味，你可以加入一些黃油和干燥的調(diào)味品，如蒔蘿葉、蔬菜片，或者湯粉等。

　　4.非有機(jī)土豆

　　Jeffery Moyer，美國(guó)國(guó)家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)的主席，他提供的信息是：

　　問(wèn)題：根莖類(lèi)蔬菜很容易吸收除莠劑、殺蟲(chóng)劑以及殺真菌劑等農(nóng)藥，因?yàn)檫@些農(nóng)藥會(huì)殘留在土壤里。土豆——這種常見(jiàn)的根莖類(lèi)蔬菜，在生長(zhǎng)期就被使用了除真菌劑，然后在收獲前又會(huì)被噴灑除草劑來(lái)去除纖維藤蔓。它們被挖出來(lái)之后，種植者又會(huì)對(duì)其進(jìn)行防止發(fā)芽的處理。

　　解決方案：買(mǎi)有機(jī)土豆。如果你想清除滲入土豆里的農(nóng)藥，那么光清洗是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。