加速新陳代謝
高碳水化合物的抗性淀粉可以加速新陳代謝，是天然的脂肪燃燒劑。它會釋放脂肪酸，促進脂肪燃燒，特別是腹部。
研究人員對兩組白鼠進行實驗，第一組喂食普通食物，第二組喂食抗性淀粉。
結果顯示第二組食用了高抗性淀粉的白鼠比第一組保持了更好的肌群質量，新陳代謝加速。
減少腹部脂肪
碳水化合物比其他任何食物減少腹部脂肪都有效。
實驗表明，日常飲食中富含抗性淀粉，能讓細胞酶的活性降低，這意味著腹部會吸收更少的熱量和脂肪。
增長自信心
美國飲食協會發言人、注冊營養師莎麗格里夫斯認為，減肥者初次嘗試見效果后，他們就相信通過均衡的飲食結構是可以達到瘦身效果。
