五、棕櫚油
由于棕櫚油含有高固體性質甘油，它能讓食品避免被氫化以及抗拒氧化。和大多數植物油一樣，棕櫚油也容易被消化、吸收。除了用于食物，棕櫚油也被用來生產肥皂、清潔劑、食用油以及雪糕。 棕櫚油可以當作食油、松脆脂油和人造奶油來使用，是制作糕點和面包的良好作料，也適合煎炸食物。
六、花生油
花生油顧名思義，就是從花生中炸出來的油脂。就像花生本身一樣， 花生油不僅味道鮮美，且營養價值很高，它富含人體必需的氨基酸，且維生素、磷脂等含量也很高，此外，花生油非常利于人體吸收。花生油耐高溫，煙點可以達到450度，只有酥油、香油、紅花油可以與其相媲美，所以被廣泛用于煎炸食物，尤其是法式炸薯條和炸雞。
七、調和油
調和油的營養價值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸和維生素E。市場上常見的調和油可以分為兩種，一種是根據營養要求，將飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸按一定比例調配而成的；另一種則是根據味道調配而成，適合講究菜肴風味的消費者食用。有研究稱，食用油種類越廣，對人體健康越有益。專家也建議，多使用調和油有利于身體健康。如果不喜歡調和油，另外一個簡單的方法就是嘗試使用各種食用油，不要長期食用某一種單的食用油。
