糖的危害與煙酒相當
全球科研期刊《自然》2月刊上，發表了一篇論文《砂糖的毒性真相》。研究者通過動物實驗證明，糖會讓人上癮：“糖癮是雙重作用。一方面，糖分影響體內荷爾蒙，使大腦無法發出飽腹的訊號，越吃越多吃上癮，肚子飽了卻還想繼續吃：另一方面，糖對體內激素的影響還表現在會使大腦不間斷發出要攝入糖分的訊號，就像煙癮和酒癮一樣，吃糖的人會越來越愛吃糖。”。
研究者統計，過去50年內，全球糖消費量激增3倍，糖攝入過多造成的肥胖癥、糖尿病、心臟病和肝病等疾病在全球高發，每年間接導致全球約3500萬人死亡。
研究者稱糖的危害遠在脂肪和卡路里之上，因此糖的攝入應嚴格限制。
糖為什么會蛀壞牙齒
砂糖對人體的壞處遠遠大于好處，并不是一個新觀點。早在1995年，世界衛生組織就呼吁“全球戒糖”。除了《砂糖的毒性真相》所說的危害外，大家知道多的是對牙齒的損壞。
浙醫一院口腔科副主任汪國華醫師說，所有糖里面，蔗糖也就是常說的白砂糖容易引起齲齒，其次是葡萄糖、乳糖，木糖醇對牙齒的損害不大。
蔗糖引起齲齒的原因是，導致齲齒的細菌對蔗糖的利用率高，碰到蔗糖產生乳酸，在一定的PH值中（5.5適宜）牙齒脫鈣，腐蝕表面形成牙洞，牙齒就被蛀掉了。汪主任說，吃一顆糖并不會蛀掉一顆牙，而是糖分長時間停留在牙齒表面，又不按時刷牙造成的結果。“要想吃糖，不長蛀牙，每天早晚兩次刷牙是必須的。”
高糖飲食對眼睛的危害
醫學界還認為，高糖飲食是近視的相關危險因素，與長時間近距離用眼、缺乏戶外運動、缺乏母乳喂養等因素并列。浙醫二院眼科醫師倪海龍說，危險因素是通過大規模流行病學調查、對照組分析得出的結果，說明攝入糖分較多的人得近視的比例較高。當然，高糖飲食并不一定會引起近視。
