“排毒食品”的真與假
北京入冬以來的幾場大霧不僅讓口罩熱銷，更讓“食物排毒”的理論在坊間流傳開來。排毒食品相傳是礦工和其他在粉塵環境下工作的人群每餐必吃之物，但這些傳聞中的食品是不是真的可以排毒，真正的排毒食品又有哪些呢？
血豆腐、海帶排肺部粉塵沒有科學依據
“多吃血豆腐、海帶和木耳”，這樣的叮囑成了這個冬天人們相互表示關心的一種另類方式。據說血豆腐中的血漿蛋白被消化液中的酶分解后，能產生一種解毒和潤腸的物質，可將侵入人體內的粉塵和金屬微粒直接排出體外；而木耳和海帶中的植物膠質有較強的吸附力，可以清除體內的污染物。
然而，多位營養專家認為這種說法并沒有足夠的科學依據。中國營養學會理事長、軍事醫學科學院衛生學環境醫學研究所研究員程義勇表示，這樣的說法既沒有研究結果作為支撐，也沒有經過大規模的流行病學調查，所以從醫學的角宣來講并不可信。而中國疾病預防腔制中心營養與食品安全所食物營養評價室主任楊月欣也表示，在這方面還沒有進行過研究。
植物中的膠質可清除消化道中的廢物
沒有流行病學調查和科學研究的支撐，那么這些說法背后的理倫真的說得通嗎？中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、建康促進與教育協會理事范志紅表示，植物中所合的膠質確實可以清除體內的雜質，但是多指清除消化道中的廢物，這些食品進入人體后，其中一些物質可能會進入血液，但進入肺部清除沉積的顆粒物就不大可能了。
