糖尿病患者
取鮮菠菜根100克煮湯。取雞肉15克，焙干研末，用菠菜湯沖服。每日兩次，連服兩周。
視物不清、頭昏肢顫者
取菠菜、鮮藕各200克，將菠菜在沸水中焯燙一下，鮮藕去皮切片，用于水焯燙后加入鹽、麻油、味精拌勻即可食用，有清肝明目之功效。
需要注意的是，嬰幼兒及肺結核、軟骨病、腹瀉患者應少吃或暫戒食菠菜。腎炎病人及泌尿系結石的病人也不宜吃菠菜。
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