和豆奶前先搖一搖
豆奶中添加的鈣對骨骼非常有益。但這些鈣容易形成沉淀。
內布拉斯加州、克瑞頓大學的一項研究顯示，鈣的釋放量取決于鈣加入的形式和添加的方法。在牛奶中，鈣會很自然地懸溶于整個液體之中，而在加鈣的強化豆奶只能釋放所加鈣量的25%到79%。因此喝豆奶前好先搖一搖。
常吃加工肉增加患癌風險
瑞典癌癥基金會新研究顯示，常食用經過加工的肉產品可能導致人體患胰腺癌的幾率上升。與不吃加工肉的人群相比，每天吃50克加工肉，例如一根香腸或兩片培根，人體患胰腺癌的幾率將上升19%。之前的研究也顯示，食用過多牛肉、羊肉等“紅肉”會使人體患腸癌的風險增加。為此，瑞典政府建議民眾控制紅肉和加工肉類的攝入量。
蘑菇炒蛋可預防胰腺癌
研究人員發現，攝入高水平的硒、鎳可以降低胰腺癌風險。雞蛋富含硒，而蘑菇中富含鎳，因此，將兩者結合起來的蘑菇煎蛋卷，或者蘑菇炒蛋可起到預防胰腺癌的作用。不同種類的蘑菇都會有此作用。
結語：合理健康的飲食不但能夠對精神病患者的健康提供幫助，而且也能夠適當的控制他們的體重。（文章原載于《健康文摘》《健康》，刊號：2012.03，作者：王學義，王山嵐，李文靜，版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）。
