久置的開水
開水久置以后，其中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽。尤其是存放過久的開水，難免有細菌污染，此時含氮有機物分解加速，亞硝酸鹽的生成也就更多。飲用這樣的水后亞硝酸鹽與血紅蛋白結合，會影響血液的運氧功能。
所以，在暖瓶里多日的開水、多次煮沸的殘留水、放在爐灶上沸騰很久的水，其成分都已經發生變化而不能飲用了。應該喝一次燒開、不超過24小時的水。此外，瓶裝、桶裝的各種純凈水、礦泉水也不宜存放過久。大瓶的或桶裝的純凈水、礦泉水超過3天就不應該喝了。
我們每天都在喝水，但是你真的會喝水嗎?白水也有許多分類。我們把它分為：鹽水、久置的開水、飲料、自來水。你是否選對了適合自己的飲用水?有人認為喝淡鹽水有益于身體健康，于是晨起喝淡鹽水，這種認識確是錯誤的。
