“雞蛋”+“牛奶”不是營養早餐
從營養學角度上講，“雞蛋+牛奶”這種早餐并不營養，更不科學。
高質量的早餐要保證有充分的“糖類”——主食的供應，這是早餐營養三要素之第一大要素。這里所說的糖當然是指未經精加工的復合性糖類，而非精制糖，好選擇那些未曾精加工的粗糧、雜糧再摻和一些堅果或干果制成的食品。譬如紫米面發糕、三合面饅頭、芝麻醬花卷、菜包子、肉丁包、叉燒包、玉米面發糕、餛飩、豆沙包、棗窩頭、燒餅、酥餅、大油餅、堅果面包、胚芽面包、全麥面包、板栗堅果面包、菠蘿包、椰子吐司、豆沙餡面包、油條、油餅、玉米馇粥等，還可以是各種各樣的粥類，如八寶粥、桂圓蓮子大棗粥、板栗薏米仁粥、瘦肉皮蛋粥、紫米粥等。這樣的食物釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補充時間。
實驗證明：吃谷物早餐的學生比早餐不吃谷物的學生有更廣博的文字能力，更強的創造力，更好的新知識接受能力以及較佳的身體耐力。
結語：現在外面飯店里的衛生情況真的讓人憂心。有時候還要擔心是否有地溝油。小編提醒大家好還是在家中做飯吃，既安全又衛生。（文章原載于《養生保健指南》，刊號：2012.02，作者：顧勇，陳之秀，荀曉霖，版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）。
