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哈佛專家稱多吃紅肉更易早死(5)

  八種食物堅決不能隔夜吃 小心早死

  1、隔夜雞蛋,可以吃嗎?

  北方人:可以,君不見茶葉蛋通街賣!

  南方人:不可以,特別是男人,因為會得小腸氣/陰囊腫大。

  科學家:分情況而定!因為雞蛋如果沒有完全熟透,未熟的蛋黃隔夜之后食用,在保存不當的情形下,東西容易滋生細菌,因此會有害健康,例如:造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果蛋已經熟透,而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當,一般可以保存48個小時都沒問題。

  2、隔夜開水都不能喝?

  把自來水燒開3~5分鐘,亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量低,適合人們飲用。

  少喝隔夜開水:亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現,開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水,亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時后,亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣,好是現燒現喝或只喝當天的開水,也不要喝煮沸時間過長的開水。

  3、隔夜茶不能喝

  隔夜茶因時間過久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養料,所以,人們通常認為隔夜茶不能喝。

  茶水一般在人體內能滯留3小時左右,而濃茶滯留時間更長,這樣茶堿在人體內積聚過多,致使神經功能失調。茶水放久了,不僅會失去維生素等營養成分,且易發餿變質,甚至茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物,易傷脾胃,尤其是夏天,會引起胃腸炎癥。

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