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第一章：哈佛研究稱每天吃紅肉 早死風(fēng)險(xiǎn)高兩成
編者按：吃肉是人們都喜愛(ài)的事情，不僅可以滿足人們的味覺(jué)，還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但是近哈佛研究聲稱，每天吃紅肉會(huì)導(dǎo)致早死，和小編一起去看看吧!
哈佛研究稱每天吃紅肉 早死風(fēng)險(xiǎn)高兩成
哈佛大學(xué)專家建議每天吃紅肉不多于42克
牛羊豬肉由于其顏色較深被人們稱為“紅肉”，以前的許多醫(yī)學(xué)研究都提醒人們，多吃紅肉容易引發(fā)心腦血管疾病和腸癌。國(guó)外新的一項(xiàng)大規(guī)模調(diào)查研究證實(shí)：天天吃紅肉的危害不只限于此，它還會(huì)縮短壽命。
近日美國(guó)哈佛大學(xué)發(fā)布的一項(xiàng)調(diào)查顯示，每天攝取1份加工紅肉，早死風(fēng)險(xiǎn)提高20%。而如降到每天42克，相當(dāng)于一周吃一大塊牛排，可減少1/10的男性早死和1/13的女性早死。
這項(xiàng)對(duì)多達(dá)12萬(wàn)人的長(zhǎng)期跟蹤研究顯示，每天攝取1份紙牌大小未加工紅肉的受調(diào)查者，比攝取頻率較低的人平均增13%。如果攝取的紅肉是加工過(guò)的肉品，如1條熱狗或2片培根，風(fēng)險(xiǎn)更攀升至20%，吃牛排的風(fēng)險(xiǎn)則增加12%。但如果以堅(jiān)果取代紅肉，總死亡風(fēng)險(xiǎn)可降19%;家禽肉品或全谷類食品可降14%;以魚(yú)肉取代則降7%。
建議以魚(yú)類和家禽肉品取代紅肉
哈佛大學(xué)專家團(tuán)的這項(xiàng)研究，對(duì)紅肉升高心臟疾病及患癌風(fēng)險(xiǎn)提出更多證據(jù)的同時(shí)，也建議以魚(yú)類和家禽肉品取代紅肉，可降低早期死亡風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)多吃堅(jiān)果和豆類等低脂肪食品和全麥?zhǔn)称贰?/p>
目前美國(guó)衛(wèi)生部的建議是每人每天不超過(guò)70克，研究則發(fā)現(xiàn)如降到每天42克，相當(dāng)于一周吃一大塊牛排，可減少1/10的男性早死和1/13的女性早死，用禽類、魚(yú)和蔬菜取代高脂肪的紅色肉類可將死亡風(fēng)險(xiǎn)多降低1/5。
研究人員還補(bǔ)充說(shuō)，吃紅肉的人更傾向于有不健康的生活習(xí)慣，比如說(shuō)吸煙、超重以及少鍛煉。
